В последнее время в средствах массовой информации звучало столько негативного в адрес пищевых добавок, что даже такие безобидные ингредиенты, как лимонная кислота и крахмал, вызывают подозрения у потребителя. Люди, напуганные рассказами о патологиях внутренних органов, онкологических заболеваниях, якобы вызванных употреблением продуктов с добавками, видят на упаковке буквенно-цифровые обозначения и отказываются от покупки. Между тем, добавка добавке рознь. Да и говорить о пользе или вреде можно говорить всерьёз только тогда, когда учитывается дозировка.
Крахмал - вещество, занимающее одно из главных мест в рационе человека за счёт уникального минерально-витаминного состава. К примеру, витамин PP является ключевым участником гормональных процессов в организме, успокаивают нервную систему. Натрий и калий поддерживают водно-солевой баланс, активизируют ферменты. Благодаря наличию фосфора, крахмал благоприятно влияет на состояние костной ткани, улучшает и активизируют обмен веществ. Более того, если в организме наблюдаются какие-либо воспалительные процессы, определенная доля крахмала купирует их. Эндокринологи делают акцент на том, что крахмал играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови, а гастроэнтерологи — на пользе крахмала для пищеварения. В косметологии крахмал используется для улучшения состояния волос и ногтей.
Разумеется, не исключена возможность возникновения аллергических реакций при индивидуальной непереносимости вещества. Но этот «вред» скорее исключение из правила.