Какая группа людей будет чаще всего посещать ваш магазин.
1. Те люди, которые будут приобретать продукцию для того, чтобы в тот же момент употребить. Обычно это молодое поколение, которое любит быстрые перекусы на ходу.
2. Люди, привыкшие закупаться едой на несколько дней в больших магазинах, а в маленьких, расположенных у дома, покупают лишь скоропортящиеся продукты.
3. Те, кто совершают покупки сугубо в близлежащих магазинах от дома. Это обычно пожилые люди или люди без машины.
Целевая аудитория, от которой зависит ассортимент минимаркета.
Необходимо рассчитать, какая аудитория принесёт больше дохода. Открывая минимаркет около домов, в которых цены на квартиры выше средних по городу, скорее всего там будут проживать жильцы, которые имеют подходящий доход для оплаты такой жилплощади. В таком случае, вам необходимо пополнить ассортимент продуктов, качество которых будет высоким с известными брендами.
Если открытие магазина планируется в старом районе, в котором проживают по большей части пожилые люди, придётся обратиться к товарам невысокой стоимости. Так как пенсионеры навряд ли смогут себе позволить дорогие продукты.
Стоит помнить, что формируя ассортимент сегодня, не значит, что он не может измениться завтра. Наблюдая за товарооборотом и покупателями, вы сможете постепенно расширяться. Может даже пригодиться такой отдел, как канцелярия, которая необходима и взрослым, и детям.
Минимаркет обязательно должен включать в себя для начала до трёх тысяч наименований товаров. В них должны входить: хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, кондитерские изделия, спиртные напитки так далее.