Цельнозерновая мука
Мука универсального назначения - это наиболее часто используемый вид муки, которая изготавливается из смеси твердой и мягкой пшеницы. Она имеет умеренное содержание белка, что делает ее хорошим выбором для приготовления тортов, печенья, кексов и быстрого хлеба. Ее также можно использовать для загущения соусов и подливок.
Цельнозерновая пшеничная мука
Цельнозерновая пшеничная мука изготавливается из всего зерна пшеницы, включая отруби и зародыш. Она содержит больше белка, чем цельнозерновая мука, и имеет ореховый, землистый вкус. Ее часто используют для приготовления хлеба, теста для пиццы, некоторых тортов и печенья.
Хлебная мука
Хлебная мука имеет более высокое содержание белка, чем цельнозерновая мука, что делает ее идеальной для выпечки хлеба. Она имеет жевательную текстуру и слегка сладковатый вкус, что идеально подходит для приготовления хлеба кустарного производства.
Кондитерская мука
Кондитерская мука изготавливается из мягкой пшеницы и имеет немного большее содержание белка, чем мука для тортов. Она часто используется для приготовления коржей для пирогов и пирожных, а также может применяться для выпечки тортов.
Ржаная мука
Ржаная мука производится из зерен ржи и имеет слегка сладковатый и землистый вкус. Ее часто используют в хлебе и выпечке, а также для приготовления блинов и вафель.
Безглютеновая мука
Безглютеновая мука изготавливается из таких ингредиентов, как рис, кукуруза, киноа и гречка. Они идеально подходят для людей с аллергией на глютен и используются для приготовления тортов, хлеба и другой выпечки.
Вывод
При таком большом количестве видов муки важно понимать различные вкусовые качества, текстуру и назначение каждого вида. Это руководство поможет вам выбрать подходящую муку для выпечки. Купить муку оптом, подходящую для вашего бизнеса вы всегда можете в нашей компании.
